Món mì chua cay của Malaysia là một món ăn rất nổi tiếng. Món mì này được bắt nguồn từ một trong các tỉnh lớn nhất của Malaysia. Mọi người thích món mì này bởi hương vị cay nóng đặc trưng của nó. Tuy nhiên, chắc chắn bạn sẽ bị bất ngờ bởi sự đơn giản trong cách thực hiện và nguyên liệu gần gũi với chúng ta.

Để có được một bát mì chua cay ngon, bạn hãy tham khảo các bước dưới đây.

Điều cần chuẩn bị đầu tiên ở đây là khoảng 1kg mì. Loại mì được khuyến cáo sử dụng là mì trứng thay vì các loại mì tôm khác như mi gau do, hảo hảo... Ngoài mì trứng là nguyên liệu chính ra, bạn còn cần thêm các nguyên liệu khác như rau muống, cá cơm sấy khô, thịt gà, tôm, hành lá. Ngoài ra còn cần các phụ gia khác như đường, nước, dầu ăn, gừng... các gia vị bạn dùng hàng ngày.

Bật mí với các bạn rằng quy trình thực hiện món mì chua cay này rất đơn giản. Và nếu bạn muốn làm bạn bè hoặc người thân bất ngờ với bát mì ngon mắt đúng như trên các quang cao mi gau do thì đó là điều hoàn toàn khả thi. Với 3 bước chính được liệt kê dưới đây, các bạn hoàn toàn có thể hoàn thành món ăn trong thời gian ngắn nhất.

Bước đầu tiên trong quá trình là chế biến gia vị cay để ăn cùng mì. Hãy chuẩn bị cối và chày để giã nhuyễn hỗn hợp cay gồm ớt bột, hành khô và hẹ. Khi cho vào nước dùng, hỗn hợp này sẽ tạo vị cay nồng nhưng không quá.

Sau khi giã nhuyễn hỗn hợp, hãy cho chúng lên chảo sâu lòng cùng dầu ăn đun nóng và thêm ít đường vào để đảo cùng. Hỗn hợp nước sốt sẽ dần chuyển qua màu đậm sau khoảng 2-3 phút đun. Tắt bếp và đổ nước sốt ra bát.

Chế biến nước dùng cho mì sẽ là bước tiếp theo cần thực hiện. Các nguyên liệu còn lại như đầu tôm, hành, gừng sẽ được cho vào một nồi nước sôi để tạo mùi vị. Đợi đến khi nước sôi hãy tách bỏ đầu tôm ra.

Tiếp theo, hãy cho cá cơm khô, muối và các gia vị khác vào nồi nước. Một lưu ý quan trọng đó là bạn phải nhớ cho nước sốt cay trước đó vào nồi nước dùng nếu không bạn sẽ thiếu mất vị quan trọng nhất. Bạn không nhất thiết phải cho tất cả nước sốt cay vào nồi nước dùng mà hãy cho theo khả năng ăn cay của mình.



Đến bước này, hãy vặn nhỏ lửa để nồi nước sôi từ từ. Giờ là lúc cho tôm tươi đã bóc vỏ và thịt gà vào nồi nước sôi để luộc cho chính. Tôm sau khi vớt ra nên được bóc vỏ còn thịt gà sẽ được xé nhỏ.

Cuối cùng là trần qua mì sau đó cho mì và tất cả các nguyên liệu chế biến trước đó vào bát và đổ nước dùng lên trên. Chúc bạn ngon miệng.